Pain Britannique
Une miche britannique est plus un objet de goûter qu'un objet de dîner. Pain cottage, petits pains chauds et croisés, une miche en boîte complète aux graines. Le pain est rarement la pièce maîtresse — mais l'odeur de la cuisine emplit la maison le dimanche après-midi.
Recettes de pain britannique en vedette
- Pain Cottage, deux niveaux — Iris · Londres · Une petite boule posée sur une plus grande, un doigt passé dans la jointure. Plus ancien que le robot de cuisine.
- Pain en boîte complet, dessus aux graines — Iris · Yorkshire · Une miche de 1 livre, nature complète, grains concassés sur le dessus. Toast pour une semaine.
- Petits pains chauds et croisés, Vendredi Saint — Iris · Londres · Petits pains aux fruits épicés marqués d'une croix de pâte. La croix est la seule chose fixe.
- Pain au safran de Cornouailles — Iris · Cornwall · Une miche levée jaune parsemée de raisins secs, légèrement parfumée au safran. Pain des mineurs de Cornouailles.
- Pain au bicarbonate, irlandais complet — Iris · Dublin · Babeurre et bicarbonate de soude — pas de levure du tout. Coupe en croix sur le dessus.
- Pain au malt, collant et foncé — Iris · Birmingham · Une miche foncée au malt, collante sur le dessus, dense, fruitée. Tranchée épaisse, beurrée.
- Crumpets, cerclés et bullés — Iris · Londres · Pâte levée, poêle chaude, cercles à crumpets. Les trous de bulles sont le but principal.
- Bara brith, pain aux fruits gallois — Iris · Cardiff · Fruits secs trempés dans du thé pliés dans une miche levée. Tranché froid, beurré.
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