मध्य पूर्वी दोपहर का भोजन
दोपहर का भोजन एक लंबा मेज़े और एक मुख्य व्यंजन है — किब्बेह, फत्तौश, कबाब की सींक से भुना हुआ मांस। तारिक हबीब 1860 के इस्तांबुल से आपके पड़ोस की कोने की दुकान तक ऊर्ध्वाधर सींक का पता लगाएंगे।
विशेष मध्य पूर्वी दोपहर के भोजन के व्यंजन
- मेज़े टेबल, समझाया गया — समीरा औन · बेरूत, लेबनान · समीरा: एक प्रणाली, एक पाठ्यक्रम नहीं। वास्तुकला, ऐपेटाइज़र नहीं।
- शवारमा, घर का संस्करण — तारिक हबीब · इस्तांबुल, तुर्की · तारिक: मैरीनेटेड मेमने, स्टोवटॉप कबाब पर परतदार, कटा हुआ, पीटा।
- किब्बेह नय्येह, कच्चा — समीरा औन · बेरूत, लेबनान · समीरा: मेमने, बुलगुर, पुदीना, प्याज, कच्चा। सुबह ताज़ा, दोपहर के भोजन में खाया जाता है।
- टैबुलेह, अजमोद-नेतृत्व वाला — आइरिस · बेरूत, लेबनान · ज्यादातर अजमोद, थोड़ा टमाटर, थोड़ा बुलगुर, नींबू, तेल। बुलगुर-नेतृत्व वाला संस्करण नहीं।
- फत्तौश, सुमाक और ब्रेड — आइरिस · बेरूत, लेबनान · रोमेन, टमाटर, खीरा, सुमाक, तला हुआ पीटा। नींबू-तेल, उदारतापूर्वक।
- मुजादारा, दाल-चावल — आइरिस · दमिश्क, सीरिया · दाल, चावल, गहराई से कैरामेलाइज़्ड प्याज। फास्ट-डे लंच जो एक क्लासिक बन गया।
- मेमने का कबाब, चारकोल — तारिक हबीब · इस्तांबुल, तुर्की · तारिक: पिसा हुआ मेमना, प्याज, अजमोद, ऑलस्पाइस — कबाब पर बना, तेज आग।
- मुसाखान, सुमाक चिकन — फातिमा सादेह · रामल्लाह, फिलिस्तीन · फातिमा: सुमाक-प्याज, पाइन नट के साथ फ्लैटब्रेड पर भुना हुआ चिकन। फिलिस्तीनी रात का खाना या दोपहर का भोजन।
- चेलो के साथ तहदिग — डेरियस अहमदी · तेहरान, ईरान · डेरियस: बासमती, केसर, नीचे का सुनहरा क्रस्ट — पकवान का असली बिंदु।
मध्य पूर्वी पकाएं — अन्य भोजन
संस्करण में मध्य पूर्वी
- मध्य पूर्वी व्यंजन हब — सभी छह लेन
- मध्य पूर्वी पकाएं
- मध्य पूर्वी बेक करें
- मध्य पूर्वी पीएं
- मध्य पूर्वी संरक्षित करें
- मध्य पूर्वी सजाएं
- मध्य पूर्वी उगाएं