भारतीय नाश्ता
एक दक्षिण भारतीय नाश्ता चावल-और-दाल है — सांभर के साथ इडली, नारियल की चटनी के साथ डोसा, तेल से गरमागरम वड़ा। उत्तर भारतीय पराठा और दही है, साथ में मसाला चाय। अंजलि मेहता आपको बताएंगी कि चाय एक क्रिया है।
विशेष भारतीय नाश्ता व्यंजन
- मसाला चाय, सही उबाल — अंजलि मेहता · मुंबई, भारत · अंजलि: दूध और पानी का अनुपात, चाय डालने का क्षण, अंत में कप।
- सांभर के साथ इडली — रमेश अय्यर · चेन्नई, भारत · रमेश: खमीर वाले चावल-दाल केक, दाल-और-इमली का शोरबा, नारियल की चटनी।
- मसाला डोसा, कागज़ जैसा पतला — रमेश अय्यर · चेन्नई, भारत · रमेश: क्रेप खमीर वाला घोल है; भरावन आलू है। कुरकुरापन ही मुख्य है।
- आलू पराठा, भरा हुआ — हरप्रीत कौर · अमृतसर, भारत · हरप्रीत: मसालेदार आलू आटे में सील, तवे पर पका हुआ, ऊपर से मक्खन।
- अंडा भुर्जी, भुर्जी-मसाला — आइरिस · मुंबई, भारत · अंडे, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, गरम मसाला। तेज, गरम, पाव पर।
- उपमा, सूजी का दलिया — आइरिस · बैंगलोर, भारत · भुनी हुई सूजी, राई, करी पत्ता, सब्जियां। पंद्रह मिनट।
- पूड़ी भाजी, रविवार का नाश्ता — आइरिस · मुंबई, भारत · तली हुई फूली हुई रोटी, आलू की सब्जी। नाश्ता जो आराम का संकेत देता है।
- कंदा पोहा, मराठी नाश्ता — आइरिस · पुणे, भारत · चपटा चावल, प्याज, राई, मूंगफली, नींबू। पंद्रह मिनट।
भारतीय पकाएं — अन्य भोजन
संस्करण में भारतीय
- भारतीय व्यंजन हब — सभी छह लेन
- भारतीय पकाएं
- भारतीय बेक करें
- भारतीय पीएं
- भारतीय संरक्षित करें
- भारतीय सजाएं
- भारतीय उगाएं