خبز هندي
الخبز الهندي إقليمي قبل أن يكون أي شيء آخر. نان من تنور في البنجاب. بهاكري من غوجارات على مقلاة جافة. فولكا منتفخ على لهب مفتوح. الخبز يحمل الوجبة - والوجبة تحتاج إلى الخبز ليحملها.
وصفات خبز هندي مميزة
- نان، النسخة المنزلية من التنور — إيريس · أمريتسار · عجينة مخمرة بالزبادي تُلقى على حجر فرن بدرجة حرارة 700 درجة. البقع النمرية هي الاختبار.
- فولكا، منتفخ على اللهب — إيريس · دلهي · دائرة من القمح الكامل تُطهى على مقلاة، ثم تُمسك فوق لهب مفتوح للانتفاخ.
- ألو باراثا، محشو بالبطاطس — إيريس · البنجاب · عجينة قمح كامل تُلف حول خليط بطاطس متبل، تُشوى في السمن.
- مولى باراثا، محشو بالفجل — إيريس · البنجاب · فجل أبيض مبشور، ملح، بهارات، يُلف في باراثا. يؤكل مع الزبادي والمخلل.
- بهاتورا، خبز مقلي — إيريس · البنجاب · عجينة من دقيق الميدا تُقلى حتى تنتفخ كبالون. تؤكل مع الشانا.
- كولشا، على طريقة أمريتسار — إيريس · أمريتسار · خبز مسطح من دقيق الميدا يُخبز في التنور. محشو أو سادة - كلاهما صحيح.
- ثيبلا، خبز ميثي غوجاراتي — إيريس · أحمد أباد · أوراق الحلبة في عجينة من الحمص والقمح. تسافر جيدًا - خبز رحلات.
- رومالي روتي، خبز منديل — إيريس · لكناو · عجينة من دقيق الميدا والقمح تُلف رقيقة جدًا وتُرمى على مقلاة ساخنة مقلوبة.
خبز هندي — فئات أخرى
هندي عبر الإصدار
- مركز المطبخ الهندي — جميع المسارات الستة
- طبخ هندي
- خبز هندي
- مشروبات هندية
- حفظ هندي
- تزيين هندي
- زراعة هندية