خبز مكسيكي
يُطلق على الخبز المكسيكي اسمه لشكلها. الكونشا هي صدفة. الأوريجا هي أذن. البوليلو هو العظم. تعرض علبة البان دولسي في المخبز الموجود في الزاوية خمسة أنواع مختلفة من العجين وعشرين اسمًا مختلفًا — والأسماء هي المحادثة بأكملها.
وصفات خبز مكسيكي مميزة
- بان دي مويرتو، النسخة التي تدوم طوال العام — دون رافائيل أورتيز · مدينة مكسيكو · دون رافائيل: خبز العيد الذي يمكنك صنعه في مارس. ماء زهر البرتقال ليس اختياريًا.
- كونشا، لفافة الصدفة — إيريس · مدينة مكسيكو · خبز حليب ناعم تحت قشرة بسكويت متشققة. مقطعة في دوامة بمشط.
- بوليلو، الباجيت المكسيكي — إيريس · مدينة مكسيكو · رغيف صغير متأثر بالفرنسية بقشرة صلبة. قاعدة التورتا.
- تيلرا، رغيف بثلاث شرائط — إيريس · بويبلا · رغيف بيضاوي مسطح مع أخدودين متوازيين. الخبز لسندويشات السيميتاس.
- روسكا دي رييس، حلقة الملوك — إيريس · مدينة مكسيكو · رغيف حلقة للعيد في 6 يناير، فاكهة مسكرة في الأعلى، وشكل صغير في الداخل.
- تورتيلا الذرة من دقيق الذرة — إيريس · أواكساكا · عجينة ذرة، ماء، ملح، مقلاة ساخنة. الانتفاخ هو اختبار ما إذا كنت قد حصلت على الرطوبة الصحيحة.
- تورتيلا الدقيق، سونوران — إيريس · سونورا · دهن، دقيق، ماء ساخن. الطراز السونوراني كبير وشفاف. تورتيلا سونوران هي طرق، وليست قواعد أكواب.
- أوريجا، معجنات الأذن — إيريس · مدينة مكسيكو · بالمييه مكسيكي — عجينة بف باستري مغلفة بالسكر ملفوفة على شكل آذان.
خبز مكسيكي — فئات أخرى
مكسيكي عبر الإصدار
- مركز المطبخ المكسيكي — جميع المسارات الستة
- طبخ مكسيكي
- خبز مكسيكي
- مشروبات مكسيكية
- حفظ مكسيكي
- تزيين مكسيكي
- زراعة مكسيكية