خبز الشرق الأوسط
الخبز هو أول ما يوضع على الطاولة. خبز، لافاش، كعك — الرغيف أقدم من أدوات المائدة. لا يؤكل شيء آخر حتى يُكسر الخبز ويُشارك.
وصفات خبز شرق أوسطي مميزة
- بيتا، الجيب المثالي — إيريس · بيروت · فرن ساخن، حجر، دقيقتان من البخار. تتكون الجيوب أو لا تتكون.
- خبز عربي، خبز مسطح يومي — إيريس · دمشق · قمح، ماء، ملح، خميرة. الخبز الذي يؤكل ثلاث وجبات يومياً من طرف إلى آخر في المنطقة.
- مناقيش زعتر، خبز مسطح للفطور — إيريس · بيروت · عجينة تشبه البيتا مغطاة بالزعتر وزيت الزيتون. فطور على كل زاوية شارع في لبنان.
- فطاير، مثلث سبانخ — إيريس · دمشق · عجينة مطوية على شكل مثلث حول السبانخ والليمون والسماق. بحجم علبة غداء المدرسة.
- كعك القدس، خبز السمسم المقدسي — إيريس · القدس · رغيف طويل بيضاوي الشكل مغطى بالسمسم، يباع من قبل الباعة مع الزعتر في ورق قصدير.
- لافاش، الخبز الرقيق — إيريس · يريفان · خبز مسطح رقيق كالورق يُخبز على جدار التندور. يُطوى للكباب.
- خبز الطابون، خبز مسطح من أرضية الفرن — إيريس · الخليل · خبز مسطح أسمك يُخبز فوق حجارة ساخنة. يحمل بصمة مجعدة على الأسفل.
- خبز بربري، خبز فارسي مسطح مضلع — إيريس · طهران · خبز مسطح طويل مضلع مغطى بالسمسم. يؤكل ممزقاً، مع جبنة فيتا وجوز على الفطور.
خبز الشرق الأوسط — فئات أخرى
الشرق الأوسط في الإصدار
- مركز مطبخ الشرق الأوسط — جميع المسارات الستة
- طبخ الشرق الأوسط
- خبز الشرق الأوسط
- مشروبات الشرق الأوسط
- حفظ الشرق الأوسط
- تزيين الشرق الأوسط
- زراعة الشرق الأوسط