Fermentação Mexicana
Potes mexicanos moldados por sal, tempo. Feitos na despensa.
Receitas de fermentação mexicana em destaque
- pulque tinacal — Iris · Telhados de Oaxaca · sal — um pote mexicano moldado por paciência e lugar.
- tepache jar — Iris · Telhados de Oaxaca · Construído com tempo e o ritmo da despensa.
- masa madre — Iris · Telhados de Oaxaca · Do frasco para a mesa — o jeito mexicano.
- fermented chile mash — Iris · Telhados de Oaxaca · Mantenha os sólidos sob salmoura, use pesos limpos e confie em pH, sal e cheiro juntos. Esta é a receita que sabe por quê.
- cacao ferment — Iris · Telhados de Oaxaca · Telhados de Oaxaca conhecem este pote. Ele mostra.
- corn masa starter — Iris · Telhados de Oaxaca · Fermentação em sua forma mais mexicana — lenta, salgada e certa.
Conservar Mexicano — outros métodos
Mexicano em toda a edição
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