Fermentação Japonesa
Potes japoneses moldados por sal, tempo. Feito na sala de missô.
Receitas de fermentação japonesa em destaque
- two-winter miso — Iris · Lojas de picles de Kyoto · sal — um pote japonês moldado pela paciência e pelo lugar.
- shoyu moromi — Iris · Lojas de picles de Kyoto · Construído com o tempo e o ritmo da sala de missô.
- koji rice tray — Iris · Lojas de picles de Kyoto · Do barril de cedro à mesa — o jeito japonês.
- nukadoko bed — Iris · Lojas de picles de Kyoto · Mantenha os sólidos sob salmoura, use pesos limpos e confie no pH, sal e cheiro juntos. Esta é a receita que sabe o porquê.
- amazake starter — Iris · Lojas de picles de Kyoto · Lojas de picles de Kyoto conhecem este pote. Ele mostra.
- natto batch — Iris · Lojas de picles de Kyoto · Fermentação no seu estado mais japonês — lenta, salgada e certa.
Conservar Japonês — outros métodos
Japonês em toda a edição
- Central de culinária japonesa — todas as seis vias
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