Cura Mexicana
Sais mexicanos moldados pela percentagem de sal, tempo de contacto. Feito na despensa.
Receitas mexicanas de cura em destaque
- tasajo — Iris · Telhados de Oaxaca · percentagem de sal — um sal mexicano moldado pela paciência e pelo lugar.
- cochinita pibil adobo — Iris · Telhados de Oaxaca · Construído no tempo de contacto e no ritmo da despensa.
- longaniza cure — Iris · Telhados de Oaxaca · Do frasco para a mesa — o jeito mexicano.
- cecina — Iris · Telhados de Oaxaca · A cura não é salgar casualmente. Esta é a receita que sabe porquê.
- peixe salgado — Iris · Telhados de Oaxaca · Os telhados de Oaxaca conhecem este sal. Mostra.
- carne enchilada — Iris · Telhados de Oaxaca · Cura no seu máximo mexicano — lenta, salgada e certa.
Conservar Mexicano — outros métodos
Mexicano em toda a edição
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