चीनी स्नैक
एक चीनी स्नैक स्ट्रीट फ़ूड है। कोने की दुकान से हॉट पॉट से चाय-अंडा, कास्ट-आयरन फ्लैट-टॉप से स्कैलियन पैनकेक, संरक्षित फल का एक कागज़ का कोन। चलते-फिरते खाया जाता है, स्टूल पर खाया जाता है, खड़े होकर खाया जाता है।
विशेष चीनी स्नैक रेसिपी
- स्कैलियन पैनकेक, लेयर्ड — आइरिस · शंघाई, चीन · हॉट-वाटर आटा, रोल किया हुआ स्कैलियन तेल, परतें रोलिंग से आती हैं।
- चाय के अंडे, सोया और पांच-मसाला — आइरिस · बीजिंग, चीन · नरम उबले अंडे चारों ओर से फटे हुए, चाय-सोया-मसाले में उबाले हुए। दो दिन।
- सिउ माई, पोर्क और झींगा — मेई वोंग · हांगकांग · मेई: खुले टॉप वाले वोंटन रैपर, पोर्क और झींगा भरावन, ऊपर रो।
- केंटोनीज़ स्प्रिंग रोल — आइरिस · ग्वांगझोउ, चीन · पत्तागोभी और पोर्क भरावन, पतला रैपर, दो बार तला हुआ — नरम फिर कुरकुरा।
- मूनकेक, केंटोनीज़ नमकीन — आइरिस · ग्वांगझोउ, चीन · कमल-बीज पेस्ट, नमकीन जर्दी, प्रेस जो केक पर हस्ताक्षर करता है।
- लाल-बीन स्टीम्ड बन — आइरिस · शंघाई, चीन · मीठा खमीर वाला आटा, मीठा लाल-बीन पेस्ट, बारह मिनट की स्टीम।
- तांगहुलु, कैंडीड हॉवेज़ — आइरिस · बीजिंग, चीन · स्किवर पर हॉथोर्न बेरी, पकी हुई चीनी में डुबोई हुई, कांच की परत।
- चाओ शौ, मसालेदार वोंटन — चेन वेई · चोंगकिंग, चीन · चेन वेई: चिली-तेल सॉस में छोटे पोर्क वोंटन। सिचुआन का ज़ियाओ लॉन्ग बाओ का जवाब।