Biscuits Mexicains
Un polvorón qui fond entre votre langue et le palais. Une galleta de boda — biscuit de mariage mexicain — roulé dans du sucre glace. Le biscuit mexicain est petit, fragile et habillé pour une fête.
Recettes de biscuits mexicains en vedette
- Polvorones, fondants en bouche — Iris · Mexico · Sablé aux amandes roulé dans du sucre glace. Fond avant même de mordre.
- Galletas de boda, biscuits de mariage — Iris · Monterrey · Sablés aux noix de pécan roulés chauds dans du sucre glace. Le biscuit de chaque mariage mexicain.
- Biscochitos, anis-cannelle — Iris · Santa Fe / Mexico · Un sablé au saindoux avec de l'anis. Le biscuit d'État du Nouveau-Mexique. Plus ancien que la frontière.
- Rosquitas de anís, anneaux à l'anis — Iris · Mexico · Petits anneaux d'anis frits trempés dans un glaçage au sucre fin.
- Galletas de azúcar, biscuits au sucre — Iris · Mexico · Un biscuit vanille-sucre avec un dessus plissé. Servi avec du chocolat chaud.
- Cochinitos de piloncillo, cochons en pain d'épices — Iris · Oaxaca · Piloncillo, cannelle, anis. Foncé, moelleux, en forme d'animal. Le biscuit du coin.
- Obleas, disques de gaufrette — Iris · Mexico · Fines gaufrettes garnies de cajeta — caramel au lait de chèvre — vendues au coin de la rue.
- Biscuits Churro, cuits — Iris · Mexico · Le goût cannelle-sucre d'un churro sur un biscuit au beurre moelleux. L'exportation américaine.
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