Biscuits allemands
Une boîte de biscuits de Noël allemands est un musée. Lebkuchen depuis le 14ème siècle. Springerle pressés à la main sur bois sculpté. Vanillekipferl dans leur forme de croissant parce que les Turcs. Lisez la boîte avant de l'ouvrir.
Recettes de biscuits allemands en vedette
- Nuremberg Lebkuchen, on Oblaten — Iris · Nuremberg · Miel, amande, citron, cuit sur une hostie. Protégé par son nom depuis le 14ème siècle.
- Vanillekipferl, croissants aux amandes — Iris · Vienne / Bavière · Croissants sablés aux amandes roulés dans du sucre vanillé. Fragiles à manipuler.
- Springerle, biscuit à l'anis pressé en image — Iris · Souabe · Un moule en bois sculpté à la main crée l'image. Anis. Vieilli une semaine avant la cuisson.
- Zimtsterne, étoiles à la cannelle — Iris · Bavière · Amande, cannelle, glaçage à la meringue blanc d'œuf sur le dessus. Huit pointes exactement.
- Spitzbuben, biscuits sandwich à la confiture — Iris · Bavière · Deux fines rondelles de sablé, confiture de framboise, trou coupé sur le dessus. Le biscuit couronne.
- Pfeffernüsse, noix épicées poivrées — Iris · Allemagne du Nord · Un peu de poivre, beaucoup d'épices, un glaçage au sucre. Dur au début, puis mou après une semaine.
- Butterplätzchen, biscuits au beurre découpés — Iris · Bavière · Beurre froid, emporte-pièce, une cuisine pleine d'enfants. La base du plateau.
- Aachener Printen, le biscuit épicé d'Aix-la-Chapelle — Iris · Aix-la-Chapelle · Seigle, sirop, agrumes confits, dur au début puis s'adoucit. Protégé par Aix-la-Chapelle.
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