Gâteau allemand
Dans la Forêt-Noire, le gâteau est garni de crème fouettée à vous couper le souffle. Kirschwasser d'une distillerie locale. Cerises d'un arbre appartenant à quelqu'un. Friedrich est précis à ce sujet car l'endroit exige de la précision.
Recettes allemandes de gâteaux en vedette
- Gâteau Forêt-Noire dans la vraie Forêt-Noire — Friedrich Bauer · Titisee · Friedrich : les cerises d'un arbre que quelqu'un possède, le Kirschwasser d'un alambic accessible à pied.
- Schwarzwälder Kirschtorte, la version en couches — Friedrich Bauer · Titisee · Friedrich sur les couches, les ratios et la décoration qui n'est pas facultative.
- Donauwelle, vague du Danube — Iris · Bavière · Pâte vanille et chocolat, cerises acidulées, crème au beurre vanille, glaçage chocolat.
- Frankfurter Kranz, couronne à la crème au beurre — Iris · Francfort · Une couronne de génoise garnie de crème au beurre, roulée dans du praliné aux noix.
- Baumkuchen, le gâteau arbre — Iris · Salzwedel · Couche après couche, cuit une à la fois sur une broche tournante. Coupe transversale comme des anneaux.
- Bienenstich, le gâteau piqûre d'abeille — Iris · Andernach · Un gâteau levé avec une croûte de miel et d'amandes et une crème à la vanille coupée en deux.
- Käsekuchen, gâteau au fromage allemand — Iris · Munich · Quark, œufs, vanille. Plus léger que le New-Yorkais. S'affaisse légèrement en refroidissant.
- Gugelhupf, l'original bundt — Iris · Bavière · Un gâteau levé en anneau — le bundt avant que l'Amérique ne le rende à la levure chimique.
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