斯堪的纳维亚面包
丹麦的黑麦面包，质地如深色木材。瑞典的limpa，带有茴香和橙子味。挪威的薄饼，可以保存一整个冬天。寒冷北方的面包总是保存食物的一种方式，现在仍然是。
精选斯堪的纳维亚面包食谱
- Rugbrød，丹麦黑麦面包 — Iris · Copenhagen · 一种经过长时间发酵的全黑麦面包，富含种子。切成薄片，每日食用。
- 瑞典limpa，茴香橙子黑麦面包 — Iris · Stockholm · 一种较浅的黑麦面包，带有茴香、莳萝和橙皮的香味。圣诞餐桌上的标准食品。
- Knäckebröd，瑞典脆饼 — Iris · Stockholm · 一种经过打孔、烘烤得非常薄的薄饼，可以掰成碎片。
- Lefse，挪威土豆薄饼 — Iris · Oslo · 土豆泥、面粉、黄油——擀成纸一样薄，在平底锅上烤制。折叠起来包裹黄油和糖。
- 豆蔻辫子面包，瑞典 — Iris · Stockholm · 一种酵母面包，面团中加入压碎的豆蔻。下午咖啡的必备品。
- 芬兰pulla，甜豆蔻面包 — Iris · Helsinki · 一种带有牛奶和豆蔻香味的甜面包。扭曲的辫子或面包卷。
- Flatbrød，挪威冬季主食 — Iris · Bergen · 一种大麦燕麦薄饼，烘烤得非常干。可以保存数月。搭配黄油和brunost食用。
- Joulutorttu，芬兰星形糕点 — Iris · Helsinki · 酥皮风车形状，里面是李子酱。芬兰各地十二月都有。