日式面包
日式面包是欧洲面包跨越大洋回来后变成的东西——更柔软，更甜，用汤种制作，比原来的面包片切得更厚。技巧很精确。结果看起来毫不费力。
精选日式面包食谱
- 日式吐司，牛奶面包 — Iris · 东京 · 汤种，软黄油，密闭吐司盒。切厚片。至少两厘米。
- 蜜瓜包，饼干顶面包卷 — Iris · 东京 · 一个薄脆饼干下的甜面包卷。烘烤时会裂开。与蜜瓜无关。
- 豆沙包 — Iris · 东京 · 一个柔软的牛奶面包卷，里面填满了甜红豆沙。明治时代的糕点。
- 咖喱包，炸咖喱面包 — Iris · 大阪 · 昨天的咖喱包裹在牛奶面包面团中，裹上面包屑，炸至金黄色。
- 北海道牛奶面包卷 — Iris · 北海道 · 可撕开的牛奶面包面团卷。烘烤前刷上牛奶。
- 盐味黄油卷 — Iris · 爱媛 · 一个小面包卷，里面卷着冷黄油。上面撒粗盐。当天食用。
- 奶油包，卡仕达酱馅 — Iris · 东京 · 一个叶子形状的牛奶面包包，里面填满了香草卡仕达酱。昭和时代的经典。
- 肉包，蒸猪肉包 — Iris · 横滨 · 一个面粉包，蒸十二分钟，里面是甜咸的猪肉馅。