意大利面包
布鲁克林一家面包店里的西西里芝麻面包不是低等面包。它是一种不同的面包。芝麻会旅行。粗面粉也会旅行。关于什么才是真正的争论也随之而来。
精选意大利面包食谱
- 教布鲁克林烘焙面包的西西里人 — Rosalia Greco · 布鲁克林，纽约 · Rosalia: 芝麻会旅行。粗面粉也会旅行。面包是相同的，又不是相同的。
- 西西里面包，粗面粉芝麻面包 — Rosalia Greco · 巴勒莫 · Rosalia 讲述她祖母在周三为一周准备的面包。
- Sfincione，巴勒莫街头面包 — Rosalia Greco · 巴勒莫 · 一种厚实的油腻扁面包，上面撒有面包屑。站着吃。
- 热那亚佛卡夏，油浸纹理 — Iris · 热那亚 · 橄榄油、盐水在凹陷处，指尖创造了这些凹槽。
- 托斯卡纳面包，无盐的托斯卡纳面包 — Iris · 托斯卡纳 · 没有盐。盐在食物上。面包用来蘸食。
- 拖鞋面包 — Iris · 威尼托 · 湿面团，轻柔的手，大而规则的孔洞。比听起来要新。
- 普利亚面包，硬质小麦粗面粉 — Iris · 阿尔塔穆拉，普利亚 · 来自阿尔塔穆拉的受保护面包。外壳足够黑，可以自行裂开。
- 罗马涅皮塔饼，扁圆形饼 — Iris · 艾米利亚-罗马涅 · 面粉、猪油、盐、水。每面三十秒。罗马涅三明治由此开始。
- 卡拉绍面包，撒丁岛音乐纸 — Iris · 撒丁岛 · 烘烤两次，薄如纸张。由牧羊人制作，一次制作数周。
- 都灵面包棒，长面包棒 — Iris · 都灵 · 用手拉长至桌子长度。最初的意大利面包棒。