德国面包
一个巴伐利亚椒盐卷饼是一个工程决定。那个结、碱液、粗盐——都不是装饰。德国面包店的货架既是联邦事务，也是地区事务。
精选德国面包食谱
- 一个椒盐卷饼里的国家 — 汉斯·穆勒 · 慕尼黑 · 汉斯关于椒盐卷饼通过的测试——以及跳过碱液时失败的测试。
- 椒盐卷饼为什么打结，确切地说 — 汉斯·穆勒 · 慕尼黑 · 汉斯：结是一个热分布的决定。(这是非选项。)
- Roggenbrot，黑麦酸面包 — Iris · 巴伐利亚 · 浓郁、酸、可切薄片。奶酪放在上面的面包。
- Pumpernickel，二十四小时低温烘烤 — Iris · 威斯特法伦 · 一种全黑麦面包，在低温下烘烤一整天。近乎黑色，微甜。
- Brötchen，早晨卷 — Iris · 柏林 · 一个酥脆的白面包卷，切开，涂上黄油，站着吃，对着敞开的厨房窗户。
- Laugengebäck，碱液浴家族 — Iris · 巴伐利亚 · 椒盐卷饼条，碱液卷，碱液羊角面包。相同的浴，不同的形状。
- Vollkornbrot，全麦块 — Iris · 汉堡 · 一种长而密的烤盘面包，全麦，切片大小如明信片。
- Christstollen，萨克森圣诞面包 — Iris · 德累斯顿 · 一种酵母、黄油含量高、水果丰富的手工面包。撒上糖粉。可保存四周。
- Schwarzbrot，柏林黑面包 — Iris · 柏林 · 一种烤盘黑麦面包，与所有切成薄片的顶部一起属于黑麦家族。
- Bauernbrot，农夫面包 — Iris · 法兰克尼亚 · 一个圆形的混合谷物乡村面包。那种面包师递给你一袋，并点头示意。