中东糕点
薄如蝉翼的菲洛面皮，让你能透过它看东西。芝士拉丝时端上桌的Knafeh。切成烤盘形状的果仁蜜饼。这种糕点是为分享而生的。
精选的中东糕点食谱
- Baklava，核桃和玫瑰糖浆 — Iris · 大马士革 · 四十张菲洛面皮，中间夹着核桃，淋上温热的玫瑰水糖浆。
- Knafeh nabulsi，芝士下是切碎的菲洛 — Iris · 纳布卢斯 · 白色芝士下是染成橙色的切碎菲洛。浸泡在糖浆中，撒上开心果。
- Ma’amoul，椰枣馅的粗麦粉饼 — Iris · 贝鲁特 · 粗麦粉酥饼在木制模具中压成椰枣形状。烤至浅黄色。
- Sambousek，芝士半月形 — Iris · 贝鲁特 · 面团做成的半圆形，里面是白芝士。烤或炸。
- Znoud el-sit，女士的手臂 — Iris · 的黎波里 · 菲洛卷着奶油，炸后浸泡在糖浆中。黎巴嫩北部特色。
- Qatayef，斋月馅饼 — Iris · 开罗 · 一种煎饼，里面塞满芝士或坚果，折叠、油炸、浸泡。仅限斋月。
- Fatayer za’atar，香草口袋饼 — Iris · 的黎波里 · 折叠成三角形的面团，里面是 za’atar、sumac 和橄榄油。儿童午餐。
- Barazek，芝麻开心果饼干 — Iris · 大马士革 · 一种扁圆形饼干，一面是芝麻，一面是开心果。