Curado Alemán
Las sales alemanas moldeadas por el porcentaje de sal, el tiempo de contacto. Hecho en el keller.
Recetas destacadas de curado alemán
- Jamón de la Selva Negra — Iris · Barriles de Spreewald · porcentaje de sal — una sal alemana moldeada por la paciencia y el lugar.
- Mettwurst — Iris · Barriles de Spreewald · Construido sobre el tiempo de contacto y el ritmo del keller.
- Bündnerfleisch — Iris · Barriles de Spreewald · De la vasija de barro a la mesa — a la manera alemana.
- Panceta salada — Iris · Barriles de Spreewald · El curado no es un salado casual. Esta es la receta que sabe por qué.
- Arenque en salmuera — Iris · Barriles de Spreewald · Los barriles de Spreewald conocen esta sal. Se nota.
- Curado de Speck — Iris · Barriles de Spreewald · El curado en su máxima expresión alemana — lento, salado y seguro.
Conservar Alemán — otros métodos
Alemán en toda la edición
- Centro de cocina alemana — los seis carriles
- Cocinar Alemán
- Hornear Alemán
- Beber Alemán
- Conservar Alemán
- Decorar Alemán
- Cultivar Alemán