Curado Mexicano
Sales mexicanas moldeadas por el porcentaje de sal, tiempo de contacto. Hecho en la despensa.
Recetas destacadas de curado mexicano
- tasajo — Iris · Tejados oaxaqueños · porcentaje de sal — una sal mexicana moldeada por la paciencia y el lugar.
- cochinita pibil adobo — Iris · Tejados oaxaqueños · Construido sobre el tiempo de contacto y el ritmo de la despensa.
- longaniza cure — Iris · Tejados oaxaqueños · Del frasco a la mesa — a la mexicana.
- cecina — Iris · Tejados oaxaqueños · El curado no es salazón casual. Esta es la receta que sabe por qué.
- salted fish — Iris · Tejados oaxaqueños · Los tejados oaxaqueños conocen esta sal. Lo demuestra.
- carne enchilada — Iris · Tejados oaxaqueños · Curado en su máxima expresión mexicana — lento, salado y seguro.
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