Curado de Europa del Este
Las sales de Europa del Este moldeadas por el porcentaje de sal, el tiempo de contacto. Hecho en la piwnica.
Recetas destacadas de curado de Europa del Este
- salo — Iris · Piwnice polacas · porcentaje de sal — una sal de Europa del Este moldeada por la paciencia y el lugar.
- hígado de ganso en grasa — Iris · Piwnice polacas · Construido sobre el tiempo de contacto y el ritmo de la piwnica.
- panceta salada — Iris · Piwnice polacas · Del barril de roble a la mesa — la forma de Europa del Este.
- arenque curado — Iris · Piwnice polacas · El curado no es salazón casual. Esta es la receta que sabe por qué.
- salchicha seca — Iris · Piwnice polacas · La piwnica polaca conoce esta sal. Lo demuestra.
- curado de lomo de cerdo — Iris · Piwnice polacas · Curado en su máxima expresión de Europa del Este — lento, salado y seguro.
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