Ahumado Alemán
Ahumados alemanes moldeados por madera, flujo de aire. Hechos en el sótano.
Recetas destacadas de ahumado alemán
- Schwarzwalder schinken — Iris · Barriles de Spreewald · madera — un ahumado alemán moldeado por la paciencia y el lugar.
- raucherspeck — Iris · Barriles de Spreewald · Construido sobre el flujo de aire y el ritmo del sótano.
- mettwurst smoke — Iris · Barriles de Spreewald · De la vasija de gres a la mesa — a la manera alemana.
- smoked trout — Iris · Barriles de Spreewald · El ahumado en frío requiere curado previo y un estricto control de temperatura. Esta es la receta que sabe por qué.
- beechwood sausage — Iris · Barriles de Spreewald · Los barriles de Spreewald conocen este ahumado. Lo demuestran.
- juniper ham — Iris · Barriles de Spreewald · El ahumado en su máxima expresión alemana — lento, salado y seguro.
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