Ahumado Japonés
Ahúmaos japoneses moldeados por la madera, el flujo de aire. Hechos en la sala de miso.
Recetas destacadas de ahumado japonés
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- pato ahumado — Iris · Tiendas de encurtidos japoneses · El ahumado en frío requiere curado previo y control estricto de la temperatura. Esta es la receta que sabe por qué.
- salsa de soja ahumada — Iris · Tiendas de encurtidos japoneses · Las tiendas de encurtidos japoneses conocen este ahumado. Se nota.
- trucha ahumada irori — Iris · Tiendas de encurtidos japoneses · El ahumado en su máxima expresión japonesa — lento, salado y certero.
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