Fermentación Alemana
Tinajas alemanas moldeadas por sal, tiempo. Hechas en el keller.
Recetas destacadas de fermentación alemana
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- sauerteig starter — Iris · Tinajas de Spreewald · Construido con tiempo y el ritmo del keller.
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- red cabbage crock — Iris · Tinajas de Spreewald · Mantén los sólidos bajo salmuera, usa pesos limpios y confía en el pH, la sal y el olor juntos. Esta es la receta que sabe por qué.
- rye kvass — Iris · Tinajas de Spreewald · Las tinajas de Spreewald conocen esta tinaja. Lo demuestra.
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