Pains rapides du Moyen-Orient
Un pain de semoule et de yaourt pour le café de l'après-midi. Un pain rapide au za'atar pour le déjeuner des enfants. Un pain aux dattes et aux noix que l'on tranche froid. Le pain rapide du Moyen-Orient est généreux et fait avec ce qu'il y a dans le garde-manger.
Recettes de pains rapides du Moyen-Orient en vedette
- Pain aux dattes et aux noix — Iris · Damas · Un pain rapide dense — dattes Medjool, noix, sucre brun. Tranché froid.
- Pain rapide au za'atar, salé — Iris · Beyrouth · Un pain à la levure chimique parfumé au za'atar et à l'huile d'olive. Tranché pour le déjeuner scolaire.
- Pain de semoule et yaourt, glacé au sirop — Iris · Le Caire · Semoule, yaourt épais, sirop de citron. Se conserve trois jours, s'améliore.
- Pain aux figues et cardamome, automnal — Iris · Antioche · Figues fraîches et cardamome moulue dans un pain au babeurre. Glaçage au miel.
- Pain à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger — Iris · Tunis · Une nouvelle huile, de l'eau de fleur d'oranger, de la semoule. Reste moelleux une semaine.
- Pain aux pistaches et à la rose — Iris · Téhéran · Pistaches moulues dans la pâte, glaçage à l'eau de rose. Mie vert pâle.
- Pain marbré au tahini — Iris · Beyrouth · Un pain au babeurre marbré de tahini sucré. Sésame sur le dessus.
- Pain au curcuma et safran — Iris · Téhéran · Un pain de semoule et yaourt au curcuma et safran. À manger avec du thé à la cardamome.
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