Pâtisseries italiennes
Une tarte à la ricotta romaine, un gâteau aux pommes des Alpes, un gâteau à la polenta de la Vénétie. Les pâtisseries italiennes sont les gâteaux que personne ne photographie car elles n'ont jamais cherché à être photographiées.
Recettes de pâtisseries italiennes en vedette
- Crostata di ricotta, style romain — Iris · Rome · Une pâte sablée, de la ricotta légèrement sucrée, des citrons confits. Refroidie complètement.
- Torta di mele trentina — Iris · Trentin · Plus de pommes que de pâte. La version des Alpes. À manger à température ambiante.
- Sbrisolona, le gâteau émietté — Iris · Mantoue · Farine de maïs, amandes, beurre. Cuire dans un moule. La casser à la main à la fin.
- Gâteau à la polenta, citron et romarin — Iris · Vénétie · Polenta grossière dans la pâte. La texture reste. Glaçage au citron si vous aimez.
- Budino di pane, le pudding de pain — Iris · Toscane · Pain rassis, lait, œufs, raisins secs. Le dessert vide-placard qui est devenu célèbre.
- Migliaccio, gâteau de semoule et ricotta — Iris · Naples · Un gâteau de Carnaval. Semoule cuite, mélangée à de la ricotta, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Pasticciotto leccese, tartelette individuelle à la crème — Iris · Lecce, Pouilles · Une pâte brisée, de la crème anglaise à l'intérieur, cuite dans un petit moule. Petit-déjeuner Salentin.
- Budino di riso, tarte au riz au lait — Iris · Toscane · Riz cuit, crème anglaise, cuit dans une pâte sablée. Un classique des bars florentins.
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