Getränk Nr. 02 - Wasser vor Blatt

JapanischerTee

Japanischer Tee ist Temperaturdisziplin. Die Tasse wird aus Wasser, Blatt, Gefäß, Pause und Zurückhaltung aufgebaut, bevor Süße oder Garnitur überhaupt ins Spiel kommen.

6Teeformen

10Referenzbecher

60-90Sekunden Ziehzeit

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Grünes Blatt

Sencha, Gyokuro, Hojicha

Aufgeschlagene Schalen

Matcha, Usucha, Eismatcha

Tägliche Tassen

Genmaicha, Mugicha, Flaschentee

Stille Zeremonie

Kleine Tassen, niedrige Hitze, zweiter Aufguss

Die Aufgüsse

Jeder japanische Tee, an einem Ort.

Sortieren nach

Warmes Wasser, kurze Ziehzeit und eine Tasse, die grasig statt bitter schmeckt.

Getränk-Schreibtisch - Shizuoka

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Vorgestellter japanischer Tee

Sencha, erster Aufguss grün gehalten - Getränk-Schreibtisch - Shizuoka - Warmes Wasser, kurze Ziehzeit und eine Tasse, die grasig statt bitter schmeckt.

Sencha, zweiter Aufguss - Getränk-Schreibtisch - Tokio - Die schnelle Nachfüllung, die beweist, dass die Blätter noch Arbeit zu tun haben.

Usucha Matcha-Schale - Getränk-Schreibtisch - Kyoto - Gesiebter Matcha, Wasser unter dem Siedepunkt und ein aufgeschlagener Schaum, der fein bleibt.

Eismatcha mit kaltem Wasser - Getränk-Schreibtisch - Kamakura - Kein Sirup, keine Milch, nur Matcha kalt geschüttelt, bis der Schaum ihn trägt.

Hojicha-Kanne nach dem Abendessen - Getränk-Schreibtisch - Nara - Gerösteter grüner Tee, wenig Koffein, nussiger Dampf und eine Tasse, die nicht schreit.

Genmaicha Tischtee - Getränk-Schreibtisch - Osaka - Grüner Tee mit geröstetem Reis, serviert neben Reisschalen ohne Zeremonie.

Gyokuro in kleinen Tassen - Getränk-Schreibtisch - Uji - Kühleres Wasser und Geduld entziehen Umami, bevor Bitterkeit eintritt.

Kalte Mugicha-Karaffe - Getränk-Schreibtisch - Sapporo - Gerösteter Gerstentee gekühlt für eine heiße Küche, koffeinfrei und unverblümt erfrischend.

Japanischer Royal Milk Tea - Getränk-Schreibtisch - Yokohama - Schwarzer Tee mit Milch gekocht, bis er mehr nach Dessert als nach Frühstück schmeckt.

Eisgekühlter Sencha mit Zitronenschale - Getränk-Schreibtisch - Fukuoka - Kalter grüner Tee, ein Streifen Zitronenschale und genug Eis, um die Tasse sauber zu halten.