स्कैंडिनेवियाई ब्रेड
गहरे रंग की लकड़ी जैसी बनावट वाली डेनिश रुगब्रॉड। सौंफ और संतरे वाली स्वीडिश लिम्पा। नॉर्वेजियन फ्लैटब्रेड जो सर्दियों तक चलती है। ठंडे उत्तर में ब्रेड हमेशा से भोजन को संरक्षित करने का एक तरीका रही है, और यह आज भी है।
विशेष स्कैंडिनेवियाई ब्रेड रेसिपी
- रुगब्रॉड, डेनिश राई — आइरिस · कोपेनहेगन · बीज से भरी, लंबी खमीर वाली पूरी राई की रोटी। पतली कटी, रोज़ खाई जाती है।
- स्वीडिश लिम्पा, सौंफ-संतरे की राई — आइरिस · स्टॉकहोम · सौंफ, सौंफ, संतरे के छिलके से सुगंधित हल्की राई की रोटी। क्रिसमस टेबल का मानक।
- नैकब्रेड, स्वीडिश क्रिस्पब्रेड — आइरिस · स्टॉकहोम · एक डॉक किया हुआ, छेद वाला फ्लैटब्रेड जो इतना पतला बेक किया जाता है कि उसे टुकड़ों में तोड़ा जा सके।
- लेफसे, नॉर्वेजियन आलू फ्लैटब्रेड — आइरिस · ओस्लो · मैश किए हुए आलू, आटा, मक्खन — कागज की तरह पतला रोल किया जाता है, ग्रिडल किया जाता है। मक्खन और चीनी में लपेटा जाता है।
- इलायची ब्रेड, स्वीडिश — आइरिस · स्टॉकहोम · आटे में कुचली हुई इलायची के साथ एक खमीर वाली ब्रेड। दोपहर की कॉफी का मुख्य भोजन।
- फिनिश पुल्ला, मीठी इलायची रोटी — आइरिस · हेलसिंकी · दूधिया इलायची सुगंधित मीठी ब्रेड। मुड़ी हुई ब्रेड या बन।
- फ्लैटब्रॉड, नॉर्वेजियन सर्दियों का मुख्य भोजन — आइरिस · बर्गन · जौ और जई का फ्लैटब्रेड सूखा बेक किया हुआ। महीनों तक रखा जाता है। मक्खन और ब्रूनोस्ट के साथ खाया जाता है।
- जौलुटोर्तु, फिनिश स्टार पेस्ट्री — आइरिस · हेलसिंकी · प्लम जैम के चारों ओर पफ पेस्ट्री विंडमिल। फिनलैंड में हर जगह दिसंबर।
स्कैंडिनेवियाई बेक — अन्य श्रेणियां
एडिशन में स्कैंडिनेवियाई
- स्कैंडिनेवियाई व्यंजन हब — सभी छह लेन
- स्कैंडिनेवियाई कुक
- स्कैंडिनेवियाई बेक
- स्कैंडिनेवियाई ड्रिंक
- स्कैंडिनेवियाई प्रिजर्व
- स्कैंडिनेवियाई डेकोरेट
- स्कैंडिनेवियाई ग्रो