Café japonais
Le café japonais oscille entre la patience des kissaten et la rapidité des supérettes : nel drip, siphon, café glacé flash, café au lait en conserve, et une clarté de highball dans la tasse.
Café japonais en vedette
- Café Nel drip - Bureau des boissons - Tokyo - Café filtre en tissu versé lentement jusqu'à ce que la tasse soit ronde et délibérée.
- Café glacé japonais - Bureau des boissons - Kyoto - Café chaud infusé directement sur de la glace pour que l'arôme reste vif et non éventé.
- Café Siphon kissaten - Bureau des boissons - Kobe - Café infusé sous vide avec du théâtre, de la clarté et un minuteur qui compte vraiment.
- Infusion à froid Kyoto - Bureau des boissons - Kyoto - Une lente infusion en tour qui transforme le temps en une tasse froide, propre et concentrée.
- Verre de gelée de café - Bureau des boissons - Tokyo - Gelée de café douce-amère sous du lait, servie comme un dessert qui prétend être une boisson.
- Café au lait en conserve - Bureau des boissons - Osaka - Café au lait sucré bien froid, plus propre lorsqu'il est préparé à la maison avec une infusion forte.
- Latte café matcha - Bureau des boissons - Fukuoka - Café et matcha superposés avec du lait sans laisser aucun côté devenir trouble.
- Café au lait torréfaction foncée - Bureau des boissons - Yokohama - Un café au lait style kissaten avec suffisamment de torréfaction pour rester présent.