Conservation Mexicaine
Saumures mexicaines façonnées par l'acide, le sel. Fabriqué dans la despensa.
Recettes de conservation mexicaine en vedette
- jalapenos en escabeche — Iris · Toits d'Oaxaca · l'acide — une saumure mexicaine façonnée par la patience et le lieu.
- nopalitos — Iris · Toits d'Oaxaca · Construit sur le sel et le rythme de la despensa.
- chiles gueros — Iris · Toits d'Oaxaca · Du frasco à la table — à la mexicaine.
- carotte et oignon escabeche — Iris · Toits d'Oaxaca · Le pourcentage de vinaigre et la température de stockage décident du risque. C'est la recette qui sait pourquoi.
- oignon rouge mariné — Iris · Toits d'Oaxaca · Les toits d'Oaxaca connaissent cette saumure. Elle se montre.
- bocal de raquettes de cactus — Iris · Toits d'Oaxaca · La conservation à son plus mexicain — lent, salé et certain.
Conserver Mexicain — autres méthodes
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