印度饼干
一款中间夹着一颗豆蔻籽的印度酥饼。一款面团里有孜然的孜然饼干。一家孟买茶室柜台上的椰子马卡龙。印度饼干是酥脆、富含酥油的，并且很久以前就随着英国人传开了。
精选印度饼干食谱
- Nankhatai, 豆蔻酥饼 — Iris · Surat · 酥油、粗麦粉、豆蔻——压扁，烤至浅黄色。中间有一颗开心果。
- Jeera 饼干, 孜然酥饼 — Iris · Mumbai · 黄油饼干中的孜然。咸味茶饼干。比每家咖啡店都老。
- 椰子马卡龙, 孟买风格 — Iris · Mumbai · 甜椰子、炼乳、蛋清。烤至淡金色。
- Naan khatai, 波斯-印度风味 — Iris · Hyderabad · 波斯-印度家庭带到南方的酥油酥饼。藏红花染色。
- Thekua, 比哈尔邦节日饼干 — Iris · Bihar · 用木模压制的红糖全麦饼干。Chhath Puja 标准。
- Shrewsbury 饼干, 浦那风格 — Iris · Pune · 带葡萄干的黄油酥饼。浦那出口，英印传统。
- Iyengar 面包店黄油饼干 — Iris · Bangalore · 一种小巧、甜美、略带咸味的饼干。Iyengar 面包店的招牌。搭配过滤咖啡食用。
- Chakli, 炸螺旋饼干 — Iris · Maharashtra · 用模具挤出的香料面粉螺旋，炸至酥脆。咸味节日小吃。