Séchage coréen
Racks coréens façonnés par de fines coupes, circulation d'air. Fabriqué dans le jangdokdae.
Recettes de séchage coréen en vedette
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- varech séché — Iris · Cours de Séoul · L'humidité est l'ennemi. C'est la recette qui sait pourquoi.
- chapeaux de shiitake — Iris · Cours de Séoul · Les cours de Séoul connaissent ce rack. Ça se voit.
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