Vin italien
Le vin italien est fait pour la nourriture : Chianti à côté de la tomate, Barolo avec patience, Lambrusco avec de la charcuterie, Prosecco avant le dîner, Marsala dans le placard, et amaro qui attend après.
Vin italien en vedette
- Chianti avec sauce tomate - Bureau des boissons - Toscane - L'acidité du Sangiovese à côté de la sauce rouge, pas contre elle.
- Barolo avec patience - Bureau des boissons - Piémont - Le tanin du Nebbiolo donné à la nourriture, à l'air, et au respect de ne pas se presser.
- Service de Prosecco en apéritif - Bureau des boissons - Vénétie - Bulles froides avant le dîner, assez sèches pour améliorer les amuse-gueules.
- Lambrusco avec charcuterie - Bureau des boissons - Émilie-Romagne - Pétillant rouge frais qui coupe le gras au lieu de faire preuve de sérieux.
- Pinot Grigio avec fruits de mer - Bureau des boissons - Frioul - Un vin blanc pur pour les crustacés, le citron et le sel.
- Etna Rosso à table - Bureau des boissons - Sicile - Rouge volcanique avec du corps, utile quand le repas a de la fumée et des herbes.
- Service de Marsala - Bureau des boissons - Sicile - Vin fortifié traité comme un verre, pas seulement comme un ingrédient de cuisine.
- Vermouth italien sur glace - Bureau des boissons - Turin - Vermouth, glace, orange, et une heure d'apéritif qui n'a pas besoin de shaker.