Vin français
Le vin français est un argument pour le lieu : Bourgogne avec poulet rôti, Bordeaux avec bœuf, Loire avec fromage de chèvre, Champagne avant que la table ne s'installe, et rosé quand la Provence est honnête sur la chaleur.
Vin français en vedette
- Bourgogne avec poulet rôti - Bureau des boissons - Bourgogne - Pinot Noir assez léger pour la volaille, assez sérieux pour les sucs de cuisson.
- Bordeaux avec bœuf - Bureau des boissons - Bordeaux - Structure à base de Cabernet pour la viande, le gras et un long repas.
- Blanc de Loire avec fromage de chèvre - Bureau des boissons - Vallée de la Loire - L'acidité du Sauvignon Blanc rencontre le fromage acidulé sans combat.
- Coupe d'apéritif au Champagne - Bureau des boissons - Champagne - Bulles froides avant la première bouchée, assez sèches et vives pour réveiller la table.
- Rosé de Provence, froid mais pas glacé - Bureau des boissons - Provence - Rosé pâle servi frais pour les herbes, l'huile d'olive et la chaleur.
- Chablis avec fruits de mer - Bureau des boissons - Chablis - Vin blanc minéral avec huîtres, palourdes et citron.
- Syrah de la Vallée du Rhône avec ragoût - Bureau des boissons - Vallée du Rhône - Rouge poivré pour les braisés, l'agneau et la cuisine d'hiver.
- Banyuls avec chocolat - Bureau des boissons - Roussillon - Vin rouge fortifié avec du chocolat noir à la place d'un lourd cocktail dessert.