القهوة الإيطالية
القهوة الإيطالية هي طقس مضاد، وليست مشروبًا. إسبريسو، كابتشينو قبل الحادية عشرة، الموكا في المنزل، جرانيتا في أغسطس، والقهوة المصححة في نهاية الغداء.
الجرعات الإيطالية الاثنتي عشرة القانونية
- إسبريسو — نابولي · خمس وعشرون ثانية، سبعة جرامات، ثلاثون ملليلتر. المعيار المرجعي.
- كابتشينو — ميلانو · إسبريسو، حليب مبخر، رغوة كثيفة. صباحًا فقط.
- كافيه ماكياتو — بولونيا · إسبريسو ملطخ بملعقة صغيرة من رغوة الحليب.
- لاتيه ماكياتو — ترييستي · كوب حليب ملطخ بالإسبريسو. مشروب الأطفال.
- كافيه لونغو — روما · سحبة طويلة، خمسون ملليلتر. لا يُعتبر أمريكانو أبدًا.
- ريستريتو — نابولي · سحبة قصيرة. أحلى خمسة عشر ملليلتر من الشوت.
- قهوة موكا بوت — بولونيا · بياليتي على الموقد. كل مطبخ إيطالي يمتلك واحدة.
- أفوجاتو آل كافيه — فلورنسا · آيس كريم فانيليا مغمور في إسبريسو ساخن.
- كافيه كوريتو — البندقية · إسبريسو مصحح بالجرابا أو السامبوكا.
- جرانيتا دي كافيه كون بانا — كاتانيا · فطور صيفي صقلي: قهوة مجمدة مع كريمة مخفوقة وبريوش.
- كافيه شاكيراتو — ميلانو · إسبريسو مخفوق مع الثلج والسكر، مصفى في كوب.
- ماروكينو — أليساندريا · كاكاو، إسبريسو، حليب رغوي. رد بيدمونت على الكابتشينو.
القهوة في ثقافات أخرى
- قهوة يابانية — ترشيح كيساتن، سيفون، قهوة باردة بأسلوب كيوتو.
- قهوة فرنسية — كافيه أوليه، كافيه نوار، الكافيتيير.
- قهوة أمريكية — ترشيح، داينر، قهوة باردة، ترشيح الموجة الثالثة.
- قهوة شرق أوسطية — قهوة تركية بالجزوة، لبنانية، قشر يمني، قهوة عربية.
- قهوة إسبانية — كافيه كون ليتشي، كورتادو، كاراجيلو، كافيه بومبون.