计划 · 第07章

一份好食材的 日历。

应季饮食成本更低,味道更好,并且能显著减少每周的决策。超市全年都售卖各种商品——但你的计划不必如此。

打折的通常就是应季的。
01

春季

芦笋、豌豆、野葱、大黄、第一批草莓。食品柜退居幕后;市场向前一步。快速新鲜地烹饪,搭配一种脂肪和一种酸,然后停止过度思考。

02

夏季

番茄、核果、玉米、罗勒、西葫芦。烧烤架发挥作用。计划侧重于不需要烤箱的食物。八月最好的一餐是番茄、盐、油、面包。

03

秋季

南瓜、苹果、梨、十字花科蔬菜,开始适合炖煮的天气。漫长的周日厨房时光,一次的努力带来三顿饭。冰箱开始填满。

04

冬季

柑橘、根茎类蔬菜、羽衣甘蓝、豆类、慢炖高汤。冰箱将夏天的食物带入漫长的黑暗月份。现在就计划,在夏天,当番茄还便宜的时候。

05

解读商店

忽略标牌。看价格。便宜、漂亮的那堆农产品就是应季的。商店比任何报纸专栏都更诚实地告诉你什么应季。

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常见问题。

没有农贸市场,我该如何购买应季食品?

大多数超市悄悄地以比进口商品更便宜的价格销售应季农产品。看看价格——打折的通常就是应季的。

如果我的季节和你的不一样怎么办?

北半球的假设不适用于南半球;沿海地区不适用于山区。原则是:便宜、丰富、漂亮 = 应季。相信商店,而不是日历。

其他章节。

01 本周 02 本周末 03 本月 04 食品杂货与预算 05 准备 06 剩菜 08 家庭限制

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