Tabule
Esta é uma salada que valoriza as habilidades com a faca. Quanto mais finamente picar os vegetais e quanto mais cuidadosamente picar a salsa sem a esmagar, melhor será a textura final.
Seque completamente as suas ervas.
A salsa molhada leva a uma salada encharcada. Lave-a horas antes de começar e certifique-se de que as folhas estão completamente secas antes de começar a picar.
- Faca de Chef
- Tigela grande de mistura
- Peneira fina
What goes in.
- 3 chávenassalsa de folha larga, bem compactada e picada finamente
- 1/2 chávenafolhas de hortelã fresca, picadas finamente
- 1/4 chávenatrigo para quibe fino
- 3tomates firmes, sem sementes e cortados em cubos de 0,5 cm
- 1pepino pequeno, descascado, sem sementes e em cubos
- 3cebolinhos, partes brancas e verdes fatiadas finamente
- 1/3 chávenaazeite extra virgem
- 1/4 chávenasumo de limão fresco
- 1 colher de chásal marinho
Use uma faca afiada e corte apenas uma vez.
Junte a salsa num maço apertado e corte-a de forma limpa. Evite passar a faca para a frente e para trás sobre as ervas, o que as transforma numa pasta escura e mole.
The method.
Demolhar o trigo para quibe
Coloque o trigo para quibe numa tigela pequena e cubra com água fria. Deixe repousar por 20 minutos até amolecer, depois escorra bem, espremendo qualquer humidade em excesso com as mãos.
Preparar os vegetais
Pique os tomates e os pepinos do mesmo tamanho dos grãos de trigo para quibe. Remover as sementes é essencial para evitar que a salada fique aguada.
Combinar
Na sua tigela grande, misture a salsa, a hortelã, os cebolinhos, o trigo para quibe, os tomates e os pepinos preparados.
Temperar
Bata o azeite, o sumo de limão e o sal. Verta sobre a salada e misture delicadamente para cobrir.
Repousar
Deixe a salada repousar à temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem.
Other turns to take.
Tabule de Quinoa
Substitua o trigo para quibe por quinoa cozida e arrefecida para uma textura diferente.
Tabule de Romã
Incorpore um punhado de bagos de romã mesmo antes de servir para um crocante picante e frutado.
When it doesn't go to plan.
Mantenha as folhas de salsa inteiras até estar pronto para as picar.
Ajuste o sumo de limão ao seu gosto; a salada deve ter um sabor fresco, mas não ácido.
Se os seus tomates forem muito suculentos, deixe-os escorrer numa peneira por 10 minutos antes de os adicionar à tigela.
The ones that keep coming up.
Posso fazer isto na noite anterior?
É melhor servi-lo nas poucas horas seguintes ao preparo. As ervas murcharão e os tomates ficarão demasiado moles se deixados de um dia para o outro.
Que tipo de trigo para quibe devo usar?
Use trigo para quibe fino ou granulometria #1. Ele só precisa de ser demolhado e não requer cozimento no fogão.
How real cooks make it.
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