Como Escolher um Coco Maduro
Um bom coco maduro parece uma pedra na sua mão. Se estiver no corredor do supermercado, ignore os que parecem leves, pois a água dentro já começou a evaporar.
Verifique os olhos e o exterior
Procure uma casca firme e sem rachaduras. Os três 'olhos' em uma das pontas são a parte mais sensível; se vir mofo ou umidade ali, passe para o próximo.
- suas mãos
Ouça a água
Leve o coco ao ouvido e chacoalhe-o firmemente. Um som pesado e oco de líquido se movendo é o que você quer; nenhum som significa que a polpa está seca ou que a noz está velha demais.
The method.
Inspecione a cor da casca
Procure uma cor marrom escura e profunda. Evite qualquer coco com manchas moles ou áreas de mofo branco e em pó, especialmente perto dos três olhos.
Verifique o peso
Pegue alguns cocos de tamanho semelhante. O mais pesado contém mais água, o que geralmente corresponde a uma polpa mais fresca e espessa por dentro.
Verifique os olhos
Pressione o polegar contra cada um dos três olhos. Eles devem parecer duros e secos, não moles ou úmidos.
When it doesn't go to plan.
Se o coco parecer que não tem líquido dentro, ele provavelmente ficou muito tempo na prateleira.
Ignore pequenas abrasões superficiais; a casca externa é naturalmente áspera e não afeta a qualidade da polpa interna.
Guarde em temperatura ambiente se planejar usá-lo em poucos dias; uma vez aberto, a polpa deve ser refrigerada.
The ones that keep coming up.
Posso comer um coco se a água estiver um pouco turva?
Se o coco cheirar azedo ou a água parecer turva ou fermentada ao ser aberto, descarte-o. A água de coco fresca deve ser clara e ter um aroma limpo e de nozes.
Por que a casca parece peluda?
Essa é a fibra natural do exocarpo (a casca externa fibrosa). É perfeitamente normal e atua como uma camada protetora durante o transporte.
How real cooks make it.
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