Como Limpar e Guardar Coentro Fresco
Mergulhe o coentro em uma tigela grande de água fria, agite vigorosamente para soltar a sujeira e retire as folhas, deixando o sedimento no fundo. Repita até que a água fique limpa, depois seque bem as folhas antes de guardá-las em pé em um pote com água para manter a frescura.
A água é inimiga da durabilidade
O excesso de umidade nas folhas causa o apodrecimento em poucos dias; certifique-se de que o coentro esteja completamente seco antes de ir para a geladeira.
- Tigela grande
- Centrífuga de salada
- Papel toalha
- Pote de vidro ou copo alto
What goes in.
- 1 maçocoentro fresco
Assentando a sujeira
Ao girar as folhas em uma tigela funda, você permite que a terra pesada e os detritos afundem, enquanto as folhas limpas flutuam na superfície.
The method.
Apare os talos
Mantenha o elástico no maço e corte cerca de 2-3 cm da base dos talos mais grossos.
A lavagem principal
Encha uma tigela grande com água fria. Mergulhe o coentro, com as folhas para baixo, e agite vigorosamente por 30 segundos.
Retire e inspecione
Retire o coentro com as mãos e observe a água. Se vir sujeira no fundo, descarte a água, enxágue a tigela e repita.
Seque na centrífuga
Coloque o coentro lavado em uma centrífuga de salada. Gire até que nenhuma gota de água saia das folhas.
Guarde para durar
Encha um pote com cerca de 2-3 cm de água fria. Coloque os talos na água, como um buquê. Cubra as folhas frouxamente com um saco plástico e guarde na geladeira.
When it doesn't go to plan.
Se não tiver centrífuga de salada, envolva o coentro lavado em uma toalha de cozinha fina e sem fiapos e enrole suavemente para absorver a umidade.
Troque a água do pote a cada dois dias para manter os talos crocantes.
Os talos são tão saborosos quanto as folhas; não os descarte, a menos que sejam grossos e lenhosos.
The ones that keep coming up.
Posso lavar o coentro logo antes de usá-lo?
Sim, mas lavá-lo imediatamente após comprá-lo evita que a terra se espalhe pelas folhas e mantém a planta vibrante por até duas semanas.
How real cooks make it.
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