Como Reviver Pão Amanhecido
Um pão que parece um tijolo não é lixo; está simplesmente desidratado. Ao introduzir humidade e calor, força os amidos a libertar a água que retiveram durante o processo de endurecimento, tornando o pão maleável e quente novamente.
Preste atenção à condição da casca
Este método funciona melhor com pães de casca estaladiça e magros, como pão de fermentação natural ou baguetes. Se o pão tiver mofo ou estiver guardado há mais de alguns dias, transforme-o em migalhas de pão ou croutons.
- tabuleiro de forno
- forno
What goes in.
- 1 pãopão amanhecido de casca estaladiça
- a gostoágua fria da torneira
Vapor por dentro, casca crocante por fora
O objetivo é saturar apenas a casca exterior com água. Se molhar o miolo interior, o pão ficará gomoso e pastoso no forno.
The method.
Pré-aqueça o forno
Ajuste o forno para 175°C (350°F). Certifique-se de que a grelha está na posição central.
Molhe a casca
Segure o pão debaixo de uma torneira de água fria por cerca de 5 a 10 segundos, rodando-o para que todo o exterior fique molhado. Não deixe a água encharcar as pontas cortadas.
Asse o pão
Coloque o pão diretamente na grelha central do forno. Asse por 6 a 10 minutos, dependendo do tamanho do pão.
Verifique se está pronto
O pão está pronto quando a casca estiver dura e dourada novamente, e o centro ceder ligeiramente quando pressionado com o polegar.
When it doesn't go to plan.
Coma o pão imediatamente depois de sair do forno, pois ele endurecerá mais rapidamente do que da primeira vez.
Se tiver apenas algumas fatias, polvilhe-as com algumas gotas de água e torre-as numa frigideira com tampa em lume brando.
Para pães extremamente duros, envolva-os em papel de cozinha húmido antes de os colocar no forno para criar um ambiente de vapor mais intenso.
The ones that keep coming up.
Posso fazer isto com pão de forma?
Pão de forma macio e fatiado geralmente não revive bem com calor. É melhor usá-lo para rabanadas ou pudim de pão.
Isto funciona no micro-ondas?
O micro-ondas deixará o pão macio por cerca de trinta segundos, mas ele ficará duro como pedra no momento em que começar a arrefecer. Use o forno para um resultado duradouro.
How real cooks make it.
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