Como Cuidar da Sua Panela de Ferro Fundido
O ferro fundido, seja cru ou esmaltado, reage à forma como você o trata. Trate-o como uma peça fundamental da sua cozinha, em vez de uma panela descartável, e ele reterá o calor e cozinhará de forma consistente por décadas.
A temperatura é inimiga da manutenção.
Evite o choque térmico nunca colocando uma panela de ferro fundido fria em um forno muito quente ou adicionando água fria a uma panela escaldante. Deixe-a atingir a temperatura ambiente naturalmente antes de limpar.
- Esponja de nylon macia
- Toalha de cozinha de algodão
- Óleo vegetal neutro (para ferro cru)
- Esponja não abrasiva
A Regra "Sem Deixar de Molho"
Nunca mergulhe uma peça esmaltada em água por horas, pois a borda pode absorver umidade e enferrujar. Limpe-a imediatamente após a panela esfriar.
The method.
Esfrie o recipiente
Deixe a panela no fogão até que você possa tocar o exterior confortavelmente. A pressa em esfriar com água fria pode rachar ou trincar o esmalte.
Deglaceie os resíduos
Se houver comida grudada, adicione um pouco de água (uns 2-3 cm) e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Use uma espátula de madeira para raspar suavemente o fundo antes de lavar.
Lave à mão
Use uma gota de detergente e o lado macio de uma esponja. Esfregões ásperos ou lã de aço arranharão o acabamento esmaltado.
Seque completamente
Seque com uma toalha e coloque-a em fogo baixo por dois minutos para evaporar qualquer umidade restante dos poros ou das bordas.
Guarde corretamente
Se empilhar, coloque um papel toalha ou um protetor de feltro entre a panela e a tampa para evitar que o metal lasque a borda esmaltada.
Other turns to take.
Ferro Fundido Cru
Requer um passo extra: após secar, unte toda a parte interna com uma fina camada de óleo para manter o tempero (cura).
Esmalte Manchado
Se o esmalte claro interior escureceu, faça uma pasta de bicarbonato de sódio e água, deixe agir por dez minutos e depois esfregue suavemente.
When it doesn't go to plan.
Use apenas utensílios de madeira, silicone ou plástico resistente ao calor para manter a superfície de cozimento lisa.
Se encontrar ferrugem leve na borda de uma panela esmaltada, uma leve esfregada com um pano umedecido em limão removerá a mancha.
Evite usar correntes de metal ou lã de aço, pois elas deixam arranhões cinzas permanentes no esmalte.
The ones that keep coming up.
Posso mesmo não colocá-la na máquina de lavar louça?
O ciclo da máquina de lavar louça usa detergentes agressivos e água de alta pressão que opacificarão o esmalte e, eventualmente, farão as alças enferrujarem ou a tampa perder o encaixe perfeito.
E se meu esmalte lascar?
Se a lasca estiver na parte externa, é puramente estético. Se a lasca estiver na superfície interna de cozimento, a panela não deve mais ser usada para cozinhar, pois a base de ferro fundido agora está exposta.
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