Como Acender uma Churrasqueira a Carvão
Para acender uma churrasqueira a carvão, use um acendedor tipo chaminé para concentrar o calor, espere até que a camada superior dos carvões mostre uma fina cobertura de cinzas cinzas e, em seguida, despeje-os na base da churrasqueira para estabelecer uma configuração de calor de duas zonas.
Fogo precisa de oxigênio e paciência.
Evite fluido acendedor; ele deixa um gosto químico na sua comida e raramente é necessário com as ferramentas certas.
- Acendedor de chaminé de metal
- Acendedor de cabo longo
- Acendedores naturais ou jornal amassado
- Pinças com cabos longos
What goes in.
- 1.8-2.7 kgCarvão em pedaços ou briquetes
Dominando o calor indireto
Ao empilhar todo o carvão de um lado da churrasqueira, você cria uma zona de selagem direta e uma zona indireta mais fria, dando controle total sobre como sua comida doura e termina de cozinhar.
The method.
Prepare a chaminé
Coloque dois ou três acendedores naturais ou uma folha de jornal bem amassado na câmara inferior do acendedor de chaminé.
Abasteça com combustível
Encha a parte superior da chaminé com carvão. Não o compacte demais para que o ar possa circular entre os pedaços.
Acenda
Coloque a chaminé sobre a grelha da churrasqueira e acenda o acendedor por baixo. Deixe descansar sem mexer até que os carvões no topo da chaminé fiquem cinzas e comecem a brilhar.
Despeje e organize
Usando luvas resistentes ao calor, despeje os carvões em um lado da grelha de carvão. Deixe o outro lado vazio para criar sua zona fria.
Pré-aqueça as grelhas
Recoloque a grelha principal de cozimento e feche a tampa por 5 minutos. O calor queimará qualquer resíduo restante, e o metal estará quente o suficiente para selar adequadamente.
Other turns to take.
Método da Cobra
Arrume briquetes não acesos em um semicírculo ao redor da borda da churrasqueira para proporcionar cozimento longo, lento e em baixa temperatura para defumar grandes cortes de carne.
When it doesn't go to plan.
Mantenha as aberturas da tampa abertas durante o acendimento; o fogo precisa de um fluxo constante de oxigênio para prosperar.
Se notar que o carvão cheira a enxofre, espere mais cinco minutos antes de cozinhar; isso significa que o combustível ainda não carbonizou completamente.
Sempre guarde seu carvão em um recipiente fechado e seco para evitar que ele absorva umidade do ar.
The ones that keep coming up.
Como sei quando os carvões estão prontos?
Quando os carvões estiverem cobertos por uma fina camada de cinzas cinzas e não estiverem mais pretos, eles estarão em sua temperatura máxima.
Devo adicionar mais carvão durante o cozimento?
Se você estiver cozinhando por muito tempo, acenda um pequeno lote em sua chaminé separadamente antes de adicioná-los à churrasqueira para não baixar a temperatura interna.
How real cooks make it.
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