Manteiga de Ervas e Limão
Esta é uma maneira simples de adicionar brilho e profundidade a qualquer refeição. Use manteiga de alta qualidade e ervas frescas para garantir que o sabor se destaque.
A importância da temperatura
A manteiga deve estar macia o suficiente para misturar sem derreter. Retire-a da geladeira trinta minutos antes de começar.
- Tigela
- Espátula de silicone
- Papel manteiga
- Microplane ou ralador fino
What goes in.
- 225 gmanteiga sem sal, amolecida
- 1limão grande, com raspas
- 2 colheres de sopasalsinha fresca, picada finamente
- 1 colher de sopacebolinha fresca, picada finamente
- 1/2 colher de chásal marinho em flocos
- 1/4 colher de chápimenta do reino moída na hora
Homogeneizando a mistura
Use um movimento de incorporar para misturar os aromáticos, garantindo que as raspas e as ervas sejam distribuídas uniformemente sem bater ar na manteiga.
The method.
Amolecer
Coloque a manteiga em uma tigela e pressione com a espátula. Ela deve ceder à pressão, mas ainda manter sua forma.
Ralar as raspas
Use o microplane para ralar o limão diretamente sobre a tigela. Certifique-se de pegar apenas a casca amarela externa, evitando a parte branca amarga da medula.
Temperar
Adicione as ervas finamente picadas, o sal e a pimenta.
Incorporar
Incorpore os ingredientes à manteiga até que os pontinhos verdes estejam espalhados pela massa amarela.
Enrolar
Coloque a manteiga sobre uma folha de papel manteiga. Enrole-a em um cilindro firme, torcendo as pontas para selar como um embrulho de doce.
Gelar
Leve o rolo à geladeira por pelo menos trinta minutos para firmar antes de fatiar em rodelas.
Other turns to take.
Versão com Alho
Adicione um dente de alho pequeno, ralado em pasta, para mais pungência.
Versão Picante
Adicione meia colher de chá de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
When it doesn't go to plan.
Use manteiga sem sal para que você possa controlar exatamente o nível de sal.
Pique as ervas muito finamente; folhas grandes podem interferir na textura.
Se você não for usar a manteiga imediatamente, o rolo pode ser guardado por uma semana na geladeira ou dois meses no freezer.
The ones that keep coming up.
Posso usar ervas secas?
Ervas secas não hidratam bem em manteiga fria. Use ervas frescas para obter melhores resultados.
Por que minha manteiga fica aguada?
Provavelmente a manteiga estava muito quente ou foi manuseada com muita força, fazendo com que os sólidos do leite se separassem.
How real cooks make it.
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