Hábitos Essenciais de Segurança na Cozinha
A segurança na cozinha está enraizada na consciência física: manter o espaço de trabalho livre, manusear as lâminas com intenção e respeitar o calor. Você minimiza o risco controlando o seu ambiente antes que a primeira chama seja acesa e mantendo esse controle até que o fogão seja desligado.
Um espaço limpo é um espaço seguro.
Suas ferramentas mais perigosas são manuseadas melhor quando você não está lutando contra a desordem ou distrações. Estabeleça um ritmo de limpeza conforme avança.
- Tábua de corte estável
- Luvas de forno resistentes
- Extintor de incêndio (Classe K)
A Pegada da Garra
Ao cortar, dobre as pontas dos dedos para dentro, usando os nós dos dedos para guiar a lâmina. Isso garante que a faca nunca toque sua pele.
The method.
Fixe a tábua de corte
Coloque uma toalha de papel úmida ou um tapete de silicone sob a sua tábua. Se ela deslizar enquanto você corta, a faca também poderá deslizar.
Manuseie a lâmina
Sempre carregue uma faca apontada para o chão, perto do seu lado. Se uma faca escorregar da sua mão, não tente pegá-la; dê um passo para trás e deixe-a cair.
Controle o calor
Vire os cabos das panelas para o centro do fogão. Isso evita batidas acidentais que derramam líquidos ferventes sobre você ou no chão.
Apague incêndios de gordura corretamente
Nunca use água em um incêndio de gordura. Cubra a chama com uma tampa de metal ou uma assadeira pesada para sufocá-la e desligue a fonte de calor.
When it doesn't go to plan.
Mantenha um pano seco ou luva por perto. Tecido molhado conduz calor instantaneamente e causará uma queimadura de vapor através da sua luva de forno.
Não se afaste de uma frigideira ou óleo de fritura. Se precisar sair da cozinha, desligue o queimador.
Guarde facas afiadas em um bloco ou em uma tira magnética, nunca soltas em uma gaveta onde você possa enfiar a mão e se cortar.
The ones that keep coming up.
O que devo fazer se me cortar?
Aplique pressão firme e constante com um pano limpo até que o sangramento pare. Limpe a área com água e sabão, depois cubra com um curativo.
Como sei se minha faca está muito cega?
Se você precisar aplicar pressão para baixo para cortar uma pele de cebola ou tomate, a lâmina está cega. Uma faca afiada morde o alimento; uma faca cega desliza, é aí que os acidentes acontecem.
How real cooks make it.
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