Equipamento Essencial para Cozinhar na Fogueira
Cozinhar em fogo aberto exige ferramentas que não se importem com a temperatura. Quando seu equipamento pode sobreviver a um golpe direto de uma brasa de cedro, você para de se preocupar com o equipamento e começa a observar a comida.
O controle do calor é sua principal tarefa.
Antes de comprar qualquer coisa, verifique se o seu acampamento oferece uma grelha de fogueira. Se oferecerem, pule as grelhas dobráveis pesadas e concentre-se em ferramentas de mão confiáveis.
- Frigideira de ferro fundido de 30 cm
- Pinças de aço inoxidável de 38 cm
- Luvas resistentes ao calor de alta resistência
- Grelha de metal com fundo plano
- Virador de metal com cabo de aço
Preparação da Cama de Brasas
Nunca cozinhe sobre chamas; espere sempre que sua madeira se desfaça em brasas brilhantes, branco-acinzentadas. Isso lhe dará um calor consistente e controlável, em vez de labaredas que queimam.
The method.
Selecione sua frigideira
Use uma frigideira de ferro fundido de 30 cm com uma alça auxiliar. Ela retém calor o suficiente para você virar os alimentos na grelha.
Prepare a base
Se o anel de fogueira do acampamento não tiver grelha, coloque dois troncos grossos e verdes ou pedras planas em cada lado da fogueira para apoiar sua frigideira ou grelha.
Use as pinças certas
Escolha pinças de aço inoxidável com pelo menos 38 cm de comprimento. Pinças mais curtas, do tipo usadas na cozinha, queimarão seus nós dos dedos antes que a comida esteja pronta.
Proteja suas mãos
Mantenha um par de luvas de couro de soldador dedicadas perto do fogo. Elas permitem que você mova troncos ou panelas quentes sem ter que esperar que esfriem.
When it doesn't go to plan.
Evite equipamentos com cabos de borracha ou plástico; eles falharão perto de uma fogueira.
Mantenha suas ferramentas de metal organizadas em um pano limpo ou bandeja perto do fogo para evitar que se cubram de sujeira ou cinzas.
Prepare sua frigideira de ferro fundido em casa antes de sair para garantir uma superfície antiaderente no campo.
The ones that keep coming up.
Posso usar papel alumínio?
Sim, mas use uma folha grossa. Use papel alumínio de alta resistência e dobre-o em duas camadas para evitar rasgos ao retirar os alimentos da grelha.
Preciso de um tripé?
Somente se você planeja pendurar uma panela de ferro fundido pesada por horas. Para o preparo de refeições normais, uma grelha plana sobre brasas é mais rápida e estável.
How real cooks make it.
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