Como Limpar uma Frigideira de Ferro Fundido
Limpe sua frigideira enquanto ela ainda estiver morna ao toque, esfregando-a com uma escova de cerdas duras e água quente, depois seque-a imediatamente completamente em fogo baixo e esfregue com uma camada bem fina de óleo com alto ponto de fumaça. Nunca a deixe de molho em água e evite o sabão, a menos que esteja lidando com uma sujeira considerável, pois o calor e o óleo consistentes são as únicas coisas que mantêm seu tempero intacto.
Crie o Hábito Pós-Cozimento.
A melhor manutenção acontece imediatamente após servir, enquanto o ferro ainda está quente o suficiente para impedir que a umidade penetre na superfície.
- escova de cerdas duras ou esfregão de malha de aço
- pano sem fiapos ou papel toalha
- boca do fogão
- óleo vegetal neutro
Evapore Cada Gota
Secar ao ar livre deixa ferrugem; secar no fogão garante que o ferro fique completamente seco. Sempre retorne a frigideira úmida para uma boca de fogão em fogo baixo por dois minutos, até que a superfície pareça opaca e 'com sede'.
The method.
Esfregue a superfície morna
Use uma escova de cerdas duras sob água corrente quente para remover pedaços grudados. Se a comida estiver fundida à frigideira, use um esfregão de malha de aço; ele remove o carbono persistente sem remover a camada polimerizada.
Seque no fogão
Coloque a frigideira limpa em uma boca de fogão em fogo baixo. Assim que a água tiver evaporado e a frigideira estiver completamente seca, desligue o fogo.
Aplique a barreira de óleo
Despeje meia colher de chá de óleo neutro na frigideira morna. Use um papel toalha para espalhar o óleo por toda a superfície interna até que a frigideira pareça escura e acetinada, depois limpe qualquer excesso para que não fique pegajosa.
When it doesn't go to plan.
Se você usou sabão acidentalmente, simplesmente pule a etapa de tempero e faça uma rodada extra de lubrificação para reconstruir a camada.
Para manchas queimadas persistentes, ferva uma pequena quantidade de água na frigideira por dois minutos, raspe com uma espátula de madeira e, em seguida, prossiga com a limpeza normal.
Se a frigideira parecer cinza ou esbranquiçada, ela perdeu o tempero; precisa ser untada com óleo e aquecida no forno para restaurar a superfície.
The ones that keep coming up.
Posso usar sabão?
Sabonetes neutros modernos não são cáusticos o suficiente para remover o tempero moderno, mas são desnecessários. Uma boa esfregada com água quente é quase sempre suficiente.
O que devo fazer se vir ferrugem?
Esfregue a área enferrujada com palha de aço até que o ferro brilhante apareça, lave, seque imediatamente e tempere novamente no forno.
How real cooks make it.
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