Como Calibrar seu Termômetro de Forno
A maioria dos fornos funciona mais quente ou mais frio do que o mostrador indica, mas o pequeno termômetro pendurado dentro é a única maneira de saber a verdade. Se seus biscoitos queimam consistentemente ou seus bolos ficam crus no centro, não é sua receita; é a calibração.
Saiba sua linha de base antes de ligar o calor.
Verificar a precisão do seu termômetro de forno comparando-o com uma panela de água fervente é a maneira mais rápida de verificar sua precisão sem ter que esperar um assado longo para esfriar.
- Panela pequena
- Termômetro digital de leitura instantânea
- Alicate ou chave inglesa pequena
Estabeleça o Ponto de Ebulição
A água ferve a uma temperatura específica dependendo da sua altitude; use uma sonda digital para confirmar essa temperatura e, em seguida, compare o termômetro do forno com esse padrão.
The method.
Ferva a água
Encha uma panela com água até a metade e leve-a a uma fervura borbulhante no fogão.
Faça a leitura
Pendure seu termômetro de forno na água — certificando-se de que ele não toque nas laterais — e deixe-o por dois minutos. Compare a leitura com o ponto de ebulição real da água (100°C ao nível do mar).
Faça o ajuste
Se o termômetro estiver lendo incorretamente, use um alicate para girar suavemente a porca hexagonal na parte de trás do mostrador até que a agulha se alinhe com o ponto de ebulição conhecido.
Verifique no forno
Coloque o termômetro calibrado no centro da grade do seu forno e pré-aqueça a 175°C. Se o mostrador do forno indicar 175°C, mas o termômetro indicar 165°C, você sabe que precisará aumentar a configuração do seu forno em 10 graus para receitas futuras.
When it doesn't go to plan.
Sempre coloque seu termômetro na grade do meio, longe dos elementos de aquecimento, para obter uma temperatura ambiente média.
Se o seu termômetro de forno não tiver uma porca de ajuste, escreva o desvio em um pedaço de fita adesiva e cole-o na porta do forno como um lembrete.
Verifique seu termômetro a cada seis meses, pois a tensão da mola interna enfraquece com os ciclos repetidos de aquecimento e resfriamento.
The ones that keep coming up.
A posição do termômetro importa?
Sim. Coloque-o no centro do forno. Se você o colocar muito perto das paredes, a proximidade do metal distorcerá a leitura para mais alta do que a temperatura do ar.
Por que meu forno alterna entre temperaturas diferentes?
Os fornos funcionam ligando e desligando o elemento de aquecimento para manter uma média. Espere que a agulha varie em uma faixa de 15 graus; esta é a operação normal.
How real cooks make it.
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