Como Transportar Doces Assados em Viagens
Para transportar doces assados com sucesso, priorize estrutura e controle de umidade. Use recipientes rígidos e herméticos para biscoitos e barrinhas, e guarde bolos ou pães em um recipiente que fixe a base para evitar que deslizem. Nunca embale itens quentes, pois o vapor preso amolece as crostas e estraga a textura.
Resfriar não é opcional
Se você embalar um doce que não atingiu a temperatura ambiente, você convida o mofo e a umidade. Dê aos seus produtos pelo menos duas horas de ventilação antes de selá-los.
- Recipientes rígidos de plástico ou metal
- Papel manteiga
- Plástico bolha (para longas distâncias)
- Elásticos
- Grade de resfriamento
What goes in.
- a gostoPapel manteiga ou papel encerado
- a gostoPacotes de sílica gel (opcional)
Minimize o deslocamento interno
Preencha os espaços vazios no seu recipiente com papel manteiga amassado. Se o item puder se mover, ele se esfarelará; se estiver firme, chegará intacto.
The method.
Resfrie completamente
Deixe seus itens em uma grade de resfriamento até que a base esteja neutra ao toque. Qualquer calor residual criará condensação no recipiente.
Camadas de proteção
Coloque uma folha de papel manteiga entre cada camada de biscoitos ou barrinhas. Isso evita que os sabores migrem e impede que as bordas delicadas se quebrem.
Segure o recipiente
Escolha um tamanho de recipiente que corresponda ao volume do seu alimento. Muito espaço de ar permite que os doces tombem; muito pouco causa esmagamento. Sele a tampa com fita adesiva para evitar aberturas acidentais durante o transporte.
Estabilize o exterior
Envolva o exterior do seu recipiente em uma camada de plástico bolha se você for colocá-lo na bagagem despachada ou em uma bolsa que possa balançar. Coloque o recipiente no topo da sua bagagem, nunca perto do fundo.
Other turns to take.
Para Bolos Cobertos
Use um porta-bolo dedicado com base de travamento. Se você não tiver um, espete o bolo em vários pontos com palitos de dente limpos e cubra o topo com plástico filme, garantindo que o plástico não toque a cobertura.
Para Pães Inteiros
Enrole o pão firmemente em papel manteiga e, em seguida, coloque-o dentro de um saco de papel resistente em vez de plástico. Isso mantém uma crosta crocante, enquanto o plástico deixará o exterior macio.
When it doesn't go to plan.
Congele biscoitos ou barrinhas durante a noite antes de embalá-los para viagens longas; eles agirão como seus próprios blocos de gelo e chegarão à temperatura ambiente assim que você chegar ao seu destino.
Evite embalar itens com coberturas delicadas e empoeiradas, como açúcar de confeiteiro, se você antecipar manuseio brusco.
Se for enviar pelo correio, use um recipiente que caiba firmemente dentro de uma caixa de papelão com pelo menos 5 cm de amortecimento em todos os lados.
The ones that keep coming up.
Posso usar plástico filme diretamente nos meus doces assados?
Somente se estiverem completamente frios. Se estiverem mesmo um pouco quentes, o plástico filme reterá umidade e fará com que a crosta fique pegajosa.
Qual é a melhor maneira de manter biscoitos macios?
Inclua uma pequena fatia de pão de sanduíche ou um pedaço de maçã no recipiente hermético; os biscoitos absorverão a umidade desses itens em vez de ressecar.
How real cooks make it.
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