Aveia em Flocos Grossos Fermentada à Noite
Diferente da aveia em flocos finos, que vira papa, a aveia em flocos grossos mantém uma mordida distinta mesmo após um longo molho. Este método é a única maneira de obter um grão robusto e texturizado sem passar trinta minutos em frente a uma panela.
A textura é o objetivo
Se você prefere uma consistência mole, parecida com mingau, este não é o método para você. Essa aveia permanecerá firme e com sabor de nozes.
- pote de vidro com tampa que feche bem
- copo medidor
- colher
What goes in.
- 1/2 xícaraaveia em flocos grossos
- 1 xícaraleite ou água
- 1 pitadasal
Mantenha a proporção dois para um
A aveia em flocos grossos é mais densa que a aveia em flocos finos; usar duas partes de líquido para uma parte de aveia garante que cada pedaço seja totalmente hidratado sem deixar excesso de líquido no fundo do pote.
The method.
Combine
Adicione a aveia em flocos grossos e a pitada de sal ao seu pote de vidro.
Hidrate
Despeje sua escolha de leite ou água. Use uma colher para garantir que a aveia no fundo esteja completamente submersa e não empelotada.
Tampe e refrigere
Rosqueie a tampa firmemente e coloque o pote na parte de trás da geladeira. Deixe descansar sem mexer por pelo menos oito horas.
Sirva
Mexa a mistura uma última vez antes de comer. Se parecer muito espesso, adicione um pouco de líquido e mexa novamente.
Other turns to take.
Extraído a Frio
Substitua a água por café extraído a frio para introduzir um amargor que equilibra o sabor de nozes do grão.
Texturizado
Misture uma colher de sopa de sementes de chia após o molho para adicionar uma consistência gelatinosa ao líquido circundante.
When it doesn't go to plan.
Não use aveia em flocos grossos de cozimento rápido; ela perderá toda a integridade estrutural e ficará pegajosa.
Se você for levar isso para o trabalho, prepare em um recipiente à prova de vazamentos na noite anterior.
Líquido em temperatura ambiente acelera um pouco a absorção inicial, mas leite frio funciona bem se você tiver as oito horas completas.
The ones that keep coming up.
Posso esquentar?
Sim. Se você prefere um café da manhã quente, esvazie o pote em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo por 3–4 minutos, ou aqueça no micro-ondas no próprio pote por 60 segundos.
Por quanto tempo isso dura?
Continuará aceitável por até três dias, embora a aveia continue a amaciar quanto mais tempo ficar guardada.