Como Fazer Xarope de Café Caseiro
Este é um substituto para cafés gelados e milkshakes que permanece líquido mesmo quando refrigerado. Como você está usando café coado em vez de grânulos instantâneos, o sabor permanece vibrante e sem o toque artificial das alternativas compradas prontas.
O equilíbrio é tudo
A força do seu café inicial determina a potência final; use uma torra mais escura para um xarope mais assertivo que resista bem ao creme de leite fresco.
- panela pequena de fundo grosso
- batedor de arame (fouet)
- pote de vidro para armazenamento
What goes in.
- 1 xícaracafé fresco extraforte coado
- 1 xícaraaçúcar granulado branco
- 1/2 colher de cháextrato de baunilha
Não ferva o sabor para fora
Mantenha o fogo em um fervilhar baixo. O objetivo é dissolver o açúcar e engrossar levemente o líquido, não evaporar a essência do café em vapor.
The method.
Combine os líquidos
Despeje o café coado e o açúcar na panela em fogo médio.
Dissolva
Bata constantemente até que os grãos de açúcar desapareçam e o líquido fique transparente; isso geralmente leva cerca de 3 a 5 minutos.
Ferva em fogo baixo
Assim que a mistura borbulhar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que cubra as costas de uma colher.
Finalize e esfrie
Retire do fogo, misture o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente antes de colocar no pote.
Other turns to take.
Xarope de Café Especiado
Adicione um pau de canela ou uma anis estrelado à panela enquanto ferve em fogo baixo, depois retire antes de armazenar.
Xarope de Açúcar Mascavo
Troque o açúcar branco por açúcar mascavo escuro para introduzir notas de melaço que combinam bem com especiarias de outono.
When it doesn't go to plan.
Guarde o xarope pronto na geladeira para manter o perfil de sabor limpo por até três semanas.
Se você notar cristais se formando na borda do pote, significa que o xarope foi reduzido um pouco demais; adicione uma colher de sopa de água quente para diluir.
Use uma peneira fina se notar algum sedimento dos grãos de café antes de engarrafar.
The ones that keep coming up.
Posso usar café descafeinado?
Sim, o processo permanece exatamente o mesmo.
Por que meu xarope fica amargo?
Geralmente, isso acontece se o café usado como base queimou durante o processo de preparo. Comece com café fresco e de qualidade para evitar o amargor.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe